Медовый спас — традиции, приметы и обереги. Салат из моркови, соевого соуса меда и чеснока. августа: традиции и обычаи дня

Медовый Спас: народные традиции, обычаи и приметы

Успенский пост начинается с Медового Спаса. Чудесное торжество вместило в себя как христианские, так и народные традиции, соблюдение которых поможет настроиться на духовное самосовершенствование.

Успенский пост — единичный пост в честь Пресвятой Девы. В период воздержания будет наложено строгое вето на излишества в еде. Пост отличается строгостью, но меню в этот период точно не будет однообразным — недаром в народе его прозвали «Лакомка». Начало поста открывает Медовый или Маковый Спас. Священнослужителями не возбраняется соблюдение народных традиций этого дня, но они призывают не забывать о возвышенности и значении священного торжества, отмечаемого в этот день.

Медовый Спас: возникновение и обычаи праздника

Церковь 14 августа отмечает Происхождение честных древ Животворящего Креста. История возникновения праздника берет начало в глубокой древности. В Константинополе разразилась смертельная эпидемия. Чтобы как-то остановить болезнь, власти приняли решение вынести из храма Животворящий крест Господень, на котором был распят Иисус. Как только его окунули во все водохранилища, реки и водные источники, снизошло спасение: повальная болезнь ушла из города. Это чудесное исцеление и послужило началом знаменитого среди христиан празднества Медового Спаса или Спаса на воде. Обычаи торжества были сохранены: воду принято освящать в церквях и домах, а также проводить крестные ходы к водным источникам.

Именно в первый день Успенского поста пчелиные ульи переполнены медом, и его необходимо собрать. Сладкое лакомство принято освящать в церкви. Мед дарят в знак уважения, а также раздают его нуждающимся. На Медовый Спас нельзя баловать себя мясными и рыбными угощениями. Стол должны украшать традиционные блюда: блины с медом, маковые коржи и медовуха.

Третье название этого праздника — Маковый Спас. По поверью, именно в этот день созревает мак. После сбора урожая его необходимо освятить в храме. Из мака наши предки готовили не только праздничные угощения, но и обереги от сглаза и порчи. К примеру, маковые зернышки, помещенные под порог, защитят ваш дом от негативного влияния. А маковый букет, дополненный подсолнухом, мятой, душицей, полынью и калиной, станет оригинальным украшением вашего интерьера и защитником от сглаза, порчи и колдовства.

Традиции Медового Спаса

В Маковый Спас женщинам и юным девушкам принято каяться. Как утверждают священнослужители, в этот день Бог милостив к представительницам прекрасного пола и прощает все прегрешения.

В пищу принято употреблять освещенные традиционные блюда. Хозяйки пекут в этот день различные хлебобулочные изделия с добавлением меда и мака, которые пользуются популярностью с древних времен.

В первый Спас начинается сбор первого урожая.

Маковийский букетик, дополняющийся разными растениями, обладает магической силой и служит не только как домашний оберег, но и как магнит для привлечения в дом счастья, благополучия и изобилия. Нередко такой букет дарят людям, страдающим бессонницей.

Чтобы волосы окрепли, не выпадали и не секлись, на Медовый Спас в них заплетают засушенные цветы мака.

В этот день принято помогать бедным и голодающим людям, дарить освященные подарки и поминать усопших. Часть меда и мака следует оставить в церкви для угощения всех прихожан и священнослужителей.

На Маковый Спас наши предки помогали вдовам и сиротам по хозяйству: выметали весь сор, мыли полы и посуду от грязи, приносили угощения и оказывали материальную поддержку, кто чем мог.

Приметы на Медовый Спас

Начало августа всегда обозначено тремя Спасами, первый из которых — Медовый. Названия им даны в честь Спасителя. После Макового Спаса уже нельзя окунаться в водоемы. Считается, что этот праздник предвещает закат лета и начало цветения воды. Принято провожать тепло и готовиться к зиме. Приметы на Медовый Спас:

  • Спас на воде — время святить водицу, чтобы позже ею лечиться;
  • Подготавливайся к зиме, чтобы не голодать;
  • Собранный мак — защитник благополучия и счастья в семье;
  • Если дождь идет — от пожаров убережет;
  • Розы отцвели — лето отцвело;
  • Мед — источник здоровья и красоты;
  • Олень в воде копыта помыл — купаться нельзя;
  • Наступил Медовый Спас — пчела меда больше не принесет.

Традиции Медового Спаса помогут вам встретить праздник по всем правилам и заручиться помощью Высших Сил. Не пренебрегайте столь важным и священным праздником, в который можно изменить жизнь к лучшему. Мы желаем вам отличного настроения. Будьте счастливы и не забывайте нажимать на кнопки и

Медовый спас — приметы и традиции в этот день

Христианские и языческие традиции часто переплетаются, и это в большей степени проявляется в праздниках. В пример можно привести Медовый Спас, приметы и традиции которого сформировались в глубокой древности, и дошли до наших дней. Есть специальные гадания и молитвы, относящиеся к этому дню.

Что это Медовый Спас?

Важный праздник для православных верующих приходится на 14 августа, и называют его Медовым Спасом. Известны и другие его названия, например, Первый Спас, Лакомка, Маккавей и другие. Медовый Спас – это начало Успенского поста в честь Пресвятой Девы. Считается, что слово «Спас» образовано от «Спаситель», то есть Иисуса Христа. Есть несколько особенностей, связанных с этим праздником:

  1. Согласно традициям 14 августа совершают малое водосвятие, при котором освящают колодцы и проводят крестный ход к водоемам. Считается, что если искупаться в освященной воде, то можно смыть с себя все грехи и избавиться от болезней.
  2. Название праздника Маккавей связано с тем, что 14 августа – это День памяти мучеников Маккавеев. В честь этого для празднования готовят блюда с маком. Связь мака и Маккавея доподлинно неизвестна.
  3. Медовый Спас, приметы и традиции которого дошли до наших дней, стал называться так, поскольку к этому времени соты наполняются медом и приходит время его собирать. До наступления этого праздника в древности христиане не ели мед нового урожая.

Что делают на Медовый Спас?

С этим праздником связано много традиций, которые известны с древних времен:

  1. Посещение богослужения в этот день – обязанность каждого верующего человека. Важно знать, что святят на Медовый Спас, так вот в церковь приносят яблоки, виноград, мед и орехи. Это некая благодарность Господу за богатый урожай.
  2. Пасечники приступают к выкачиванию меда, причем раньше верующие делали из этого настоящий ритуал, одеваясь в чистые одежды и читая молитвы. Часть меда обязательно отдавали в церковь, а еще делились с нуждающимися людьми.
  3. Медовый Спас – православный праздник, для которого хозяйки готовили разные угощения, например, выпекали шулики. В рецептах обязательно использовали мед и маковые зерна.
  4. Первая съеденная ложка меда в Медовый Спас считается волшебной и на нее необходимо загадать желание. Считается, что лакомство, освященное в этот праздник, обладает целебной силой, поэтому его держат возле икон и используют для лечения больных людей.
  5. Перед походом в церковь люди своими руками делали букет, называемый «маковейчиком», причем каждый цветок, входящий в него, имеет важное значение. Стоит отметить, что в старину в него входило ровно 17 видов растений. Считается, что он обладает огромной силой и будет действовать, как оберег для дома и семьи.
Читать еще:  Статусы про расстояние прикольные. Красивые цитаты про расстояние между людьми, дружбу и любовь

Что нельзя делать на Медовый Спас?

Поскольку Спас является церковным торжеством, с этим днем связан и ряд запретов, которые непременно стоит учитывать, чтобы не накликать на себя беду:

  1. Праздник Медовый Спас – это начало поста, поэтому важно учитывать ограничения в питании.
  2. Согласно приметам нельзя в этот день громко говорить и шумно отмечать праздник, чтобы не отпугнуть и не разгневать пчел.
  3. Запрещено в церковный праздник ссориться и желать другим людям зла, в противном случае негатив вернется бумерангом.
  4. Многих интересует, можно ли работать в Медовый Спас, так вот все несрочные и необязательные дела необходимо отложить на другое время.

Медовый Спас – приметы

Существует большое количество суеверий, которые сформировались в глубокой древности, благодаря наблюдательности людей. Известны следующие приметы на Медовый Спас 14 августа:

  1. Ночью на праздник розы осыпались – это означает, что вода в водоемах стала студеной и купаться уже нельзя, поскольку у человека могут начаться судороги, что часто приводит к смерти.
  2. Если 14 августа удалось найти ягоды малины, то они считаются ценным лекарством от многих болезней.
  3. В выкопавшем на Медовый Спас колодце никогда не опустится вода. Если почистить уже функционирующий колодец, то вода в нем будет в течение длительного времени оставаться свежей.
  4. Собранный на Маккавея мак обладает особой энергией и его можно использовать для защиты от темных сил и разных проблем.
  5. В Медовый Спас есть приметы и традиции, связанные с животными, так, считается, что для сохранности здоровья домашнего скота необходимо обязательно очистить гумно.
  6. Чтобы привлечь к себе удачу на целый год, нужно после похода на службу подать сиротам.

Приметы погоды на Медовый Спас

Если 14 августа наблюдать за тем, что происходит вокруг, то можно определить, какие изменения погоды следует ожидать в ближайшем времени. Для этого нужно знать, какие приметы на Медовый спас можно использовать:

  1. Увидеть, как журавли формируются в стаи, чтобы отправиться на зимовку – это предвестник изменения погоды и стоит ожидать повышения влажности. Утром на земле можно будет заметить много росы.
  2. Если начали улетать на юг ласточки и стрижи, значит, ночью похолодает.
  3. Холодная ночь 14 августа сулит раннюю осень, но при этом снег будет лежать на земле в конце ноября.
  4. Наступил Медовый Спас, учитывая приметы и традиции, можно узнать, что дождь в этот праздник предвещает частую непогоду осенью и весной, а вот лето будет очень жарким. Еще считалось, что осадки сулят снежную зиму.

Приметы на Медовый Спас для девушки

Есть несколько суеверий, которые предназначены исключительно для представительниц прекрасного пола:

  1. Считается, что свадьба в Медовый Спас является удачным решением, поскольку пары, заключившие союз 14 августа, будут счастливыми.
  2. Если девушка хочет сохранить свою красоту, то необходимо утром в этот праздник встать рано утром, собрать росу и умыться ею.
  3. Приметы на Медовый Спас для незамужних девушек гласят, что если в этот день съесть освященное яблоко или мед и загадать суженого, тогда можно встретить свою вторую половинку.

Ритуалы на Медовый Спас

Уже упоминалось, что многие праздники связаны и с христианскими, и с языческими традициями. Считается, что 14 августа связано с мощной энергетикой, которую можно использовать себе во благо. Заговоры на Медовый Спас помогают найти любовь, улучшить материальное положение, привлечь удачу и так далее. Чтобы ритуалы подействовали, необходимо верить в силу магии и соблюдать все правила, касающиеся проведения обрядов.

Обряды на Медовый Спас на деньги

Чтобы улучшить свое финансовое положение, 14 августа необходимо взять мак, ткань зеленого цвета и кусочек мыла. Обряды на Медовый Спас проводят в одиночестве, чтобы ничего не мешало и не отвлекало.

  1. На кухонном столе расстелите полотно, нарисуйте на нем мылом круг и насыпьте в центр горсть маковых зерен, на которых необходимо безымянным пальцем нарисовать крест. Во время этого следует повторять представленный заговор.
  2. Половину заговоренного мака храните в кошельке, а вторую положите в ванну, наполненную теплой водой. Необходимо семь раз войти в ванну, повторяя все тот же заговор. Опускаясь в воду, представляйте, как деньги буквально липнут к рукам.

Заговор на любовь на Медовый Спас

Представленный заговор подойдет для девушек, которые влюблены и не знают, как добиться расположения объекта обожания. Рекомендуется подготавливаться заранее, так не лишним будет выдержать пост и почитать молитвы. Приступать к обряду следует за неделю до 14 августа. Читать на Медовый Спас заговоры нужно согласно правилам и для этого ритуала они такие:

  1. Приобретите мед нового урожая и подготовьте небольшой чистый лист бумаги. Напишите на нем карандашом или ручкой красного цвета имя избранника.
  2. Лист бумаги приклейте на банку с медом. На протяжении семи дней каждое утро натощак съедайте по 1 ч. ложке лакомства, повторяя заговор.
  3. Важно, чтобы никто другой не ел из этой банки, поэтому спрячьте ее подальше от близких людей.
  4. На седьмой день должен наступить Медовый Спас и нужно встать на рассвете и три раза прочитать заговор на остатки меда, которым необходимо угостить своего избранника.

Обряды на Медовый Спас на замужество

Многие матери переживают, что их дочери останутся в одиночестве, поэтому предпринимают разные способы, чтобы помочь обрести свою любовь. В таком случае пригодится информация о том, что нужно делать в Медовый Спас, поскольку есть специальный ритуал, предназначенный для этой цели. Мать должна взять мед нового урожая и наговорить на него заговор. После этого нужно сесть с дочкой пить чай вместе с медом, который можно класть в напиток, мазать на хлеб или просто есть ложкой. Важно, чтобы дочь съела как можно больше заговоренной сладости.

Гадания на Медовый Спас

Многие люди стремятся узнать будущее, для чего они используют многочисленные гадания. Для начала стоит выяснить, можно ли гадать на Медовый Спас, поскольку этот праздник имеет связь с язычеством, то проведения ритуалов для предсказания будущего не запрещены. Не рекомендуется гадать 14 августа на любовь и деньги, но есть простой обряд, связанный с использованием трех сортов меда: гречишного, липового и цветочного. Другой человек должен начинить ими три булочки. Задача заключается в том, чтобы на вкус определить вид меда.

  1. Если удалось угадать все три сорта, значит, жизнь гадающего гармонична и счастлива. К тому же гадающий человек хорошо разбирается в людях и может отличить правду ото лжи.
  2. Была совершена одна ошибка – это знак, что человек выбрал правильный путь, но изредка он все же совершает ошибки.
  3. Получилось угадать только один сорт меда, значит, стоит задуматься, насколько честными и искренними являются окружающие люди.
  4. Если не удалось угадать ни один сорт – это указание, что человек часто идет на риск и совершает необдуманные поступки.
Читать еще:  Испытание любовью. О любви в паре

Молитва на Медовый Спас

Обязательно в этот церковный праздник необходимо посетить церковь и помолиться. Считается, что молитвенные произношения 14 августа обладают особой силой, поэтому не стоит упускать возможности обратиться к Высшим силам. Медовый Спас – это церковный праздник и для него предназначена специальная молитва Всемилостивому Спасу и Богородице. Лучше произносить ее в храме, но можно это делать и дома перед образом Божьей Матери.

Что можно делать в Медовый Спас: традиции, приметы, кухня

Медовый Спас отмечается 14 августа — в первый день Успенского поста. Это первый из трех Спасов. Называют его еще Маковый Спас, или Спас на воде. Как это часто бывает, Медовый Спас — одновременно и народный, и православный праздник.

Медовый спас 2017

14 августа 2017 года Русская православная церковь отмечает Происхождения (изнесения) древ Креста Господня. А в народе этот день чаще называют — Медовый Спас. Следует знать, что Медовый Спас 14 августа — это первый день Успенского поста, который заканчивается 27 августа накануне Успения. Медовый Спас в 2017 году выпадает на воскресенье. Все три Спаса так или иначе увязаны не только с великими православными праздниками — Вынесением Креста Господня и началом Успенского поста (Медовый Спас), Преображением Господним (Яблочный Спас) и Успением Богородицы (Ореховый Спас), но и с сельскими полевыми работами, а именно — сбором урожая: мёда, винограда, груш, яблок, зерна. Главное, чтобы за религиозным ритуалом освящения плодов люди не забывали о значении и торжественности этих православных праздников.

Успенский Пост — это единственный многодневный православный пост в честь Богородицы и её Успения. Поэтому он очень строгий. Строгий, но сладкий, — как и жизнь достойных людей, верующих православных христиан после смерт.

Что можно есть в Успенский пост:

по понедельникам, средам и пятницам — сухоядение (а это — хлеб, овощи и фрукты);

во вторник и четверг можно кушать горячую пищу, но без растительного масла;

в субботу и воскресенье — горячую пищу с растительным маслом;

лишь в праздник Преображения Господня и в праздник Успения Богородицы можно кушать еще и рыбу.

Почему Спас называют Медовым, Маковым и Спасом на воде

В различных регионах Медовый Спас также могут называть Первый Спас, Маковый Спас, Мокрый Спас, Спас на воде, Лакомка, Медовый праздник, Медолом, Пчелиный праздник, Проводы лета, Спасовка, Маккавей. Поэтому в Медовый Спас принято святить не только мёд, но и воду, и еще — мак.

Медовый Спас называют так потому, что соты в ульях к середине августа заполнены, и пасечники приступают к сбору меда. Считалось, что если пчельник не заломает сота, то соседние пчёлы вытаскают весь мёд. По традиции разрешалось есть освящённый церковью мёд именно с этого дня. Мёд ели с хлебом или различными блюдами. Хозяйки пекли медовые пряники, блины с маком и мёдом, пироги, булочки, плюшки с маком. Селяне знали, что мёд обладает особой силой и пригоден для лечения многих болезней. С утра пчеловоды старательно высматривали, осеняясь крестным знамением, ульи, выбирая среди них самый богатый по медовому запасу. Облюбовав улей, «выламывали» из него соты и, отложив часть их в новую, не бывшую в употреблении деревянную посудину, несли в церковь. После обедни священник благословлял «новую новину» от летних трудов пчелы, «Божьей работницы», и начинал святить принесённый в сотах мёд. Дьяк собирал «попову долю». Часть освящённого мёда передавалась тут же «нищей братии», поздравляющей пчеловодов с Медовым Спасом — «На первый Спас и нищий медку попробует!». А затем большая половина этого праздника происходила на пасеке. Вечером обступала каждый пчельник толпа ребят и подростков, с тряпочками или листом лопуха в рука — они получали «ребячью долю».

Маковым Спасом называют 14 августа вот почему. 14 августа отмечается также день памяти семи ветхозаветных мучеников Маккавеев. И, как уже не раз бывало в русской истории, христианские обычаи своеобразно наложились на русские обычаи и обряды: день памяти Маккавеев слился с древним русским обрядом проводов лета и отмечается в народе как праздник Макавей, или Маковый Спас, — в кушаньях, подаваемых к праздничному столу, обязательно присутствует мак, который к этому времени созревает. В этот день пекут маканцы, мачники — постные пироги, рулеты, булочки, пряники с маком и мёдом. Начиналась же трапеза блинами с маком. В специальной посуде для растирания мака приготовляли маковое молочко — маково-мёдовую массу, в которую обмакивали блины. Мак упоминается во множестве пословиц, поговорок, хоровых песен и загадок: «Мачок с мёдом — усы оближешь», «Черен мак, да бояре едят», «Рад Яков, что пирог с маком», «Поминаючи мак, не прогневайся и так», «На тычинке городок, в нём семьсот воевод».

В день Макавея молодёжь водила хороводы с песней «Ой, на горе мак», с шутливыми хороводными заигрышами, девушки осыпали парня маком, щипали его, щекотали, припевая: «Маки, маки, маковицы, золотые головицы!».

Спасом на воде Медовый Спас именован в честь малого водосвятия. На Руси было принято совершать крестный ход на естественные водоёмы для освящения воды. После крестного хода купались в воде и купали домашний скот, чтобы смыть грех и быть здоровее. Также именно в это время освящали новые колодцы и чистили старые. Первый Спас называют Мокрым, потому что, по установлению Церкви, в этот день совершались крестные ходы на воду, молебны и водосвятия на реках, озерах, освящались колодцы. По данным А. С. Ермолова, до Первого Спаса, как после Крещения Господня, «по три дня белье не прут» (т. е. не стирают и не полощут в водоемах), чтобы не грязнить освящаемую при водосвятии воду. Купание в освященной воде считалось полезным для людей (от лихорадки, от сглаза и пр.) и скота (особенно лошадей). Интересно, что место, где совершалось водосвятие, могли называть Иорданью, по аналогии с Крещенской прорубью. Говорили даже, что «на Спас в Ердани купаться — незамоленные грехи простятся». Лошадей, как и весь скот, обычно в этот день купали в последний раз. Если после Первого Спаса выкупать лошадь,— объясняли крестьяне,— то она не переживет предстоящей зимней стужи, у нее «кровь застынет».

Приметы на Медовый Спас

Начинаются Спасовки или Спасы — народное название первой половины августа по старому стилю, когда отмечаются три Спаса и Обжинки. Считается, что названия даны в честь Иисуса Христа-Спасителя (Спаса). По народной этимологии значение слова «спас» произошло от «спасаться», то есть спасать себя, выживать тем, что употреблять в пищу нечто, а именно: мёд (Медовый Спас), яблоки (Яблочный Спас), хлеб, орехи (Ореховый или Хлебный Спас).

После Медового Спаса уже не купались: лето клонится к закату, вода цветёт, птицы замолкают, пчела не носит сборы, грачи собираются в стаи и готовятся к отлёту, отцветают розы, отмечается отлёт первых ласточек и стрижей.

Со Спаса начинаются проводы лета. Говорят: У Спаса всего в запасе: и дождь, и вёдро, и серопогодье. По погоде этого дня судят о том, каков будет третий Спас.

На первый Спас святи колодцы, купай в реке лошадей, защипывай горох, готовь гумна, паши под озимь.

Паши под озимь, сей озимь.

На Маккавеи собирают мак.

Дождь на Маккавея — мало пожаров бывает.

Отцветают розы, падают хорошие росы.

С первого спаса и роса хороша.

На первый спас олень копыто обмочил (вода холодна).

Читать еще:  Мужские статусы со смыслом о жизни. Статусы про мужчин - прикольные цитаты со смыслом

Пчела перестаёт носить медовую взятку.

Заламывай (подрезывай) соты.

Во что Маккавеи, в то и разговенье.

Первый Спас — на воде стоять, второй Спас — яблоки едят, третий Спас — на зелёных горах холсты продавать.

Традиции на Медовый Спас

На Первый Спас «бабьи грехи» замаливаются: женщинам прощаются все их невымоленные грехи.

По традиции в этот день совершается малое освящение воды, а также мёда нового сбора, благословляется его употребление в пищу — пекут медовые пряники, блины с маком и мёдом, пироги, булочки, плюшки с маком.

Для селянина страдная пора, полевые работы, сенокос, жатва. Крестьяне готовят гумны, овины для хлеба нового урожая, пашни под озимые. В церкви также освещались венки из колосьев с новым зерном, первые плоды урожая. В этот день в центральной и южной полосах России устраивали первый посев озимой ржи.

Накануне Маковея готовят «маковейский цветок»: букет, состоящий из разных цветов и растений, включая мяту, чабрец и календулу. Каждое растение обладает своим магическим значением, и их все вместе, с несколькими головками мака, освящают в церкви. После этого освященные маковые головки хранят дома для спокойствия и благополучия в семье. В народной медицине букетик сухих головок ставят у кровати тех, кто страдает бессонницей – для спокойного сна.

Весной освященный мак рассеивают на огороде, а девушки вплетают в волосы засушенные цветы – для того, чтобы не выпадали волосы.

Мед святили в новой посуде, которая еще не была в употреблении, куда пчеловод в чистой одежде клал часть сот из самого богатого улья. Освященным медом было принято угощать нищих, им также поминали родителей. Часть меда оставалась в церкви, им угощался причт, нищие и дети.

В этот день устраивали так называемые «вдовьи и сиротские помочи» – то есть помогали им по хозяйству, приносили угощение: «Ты — за себя, Мы — за тебя, А Христов Спас – За всех нас!»

Что приготовить на Медовый Спас

В этот праздничный день готовят блюда и напитки из меда, пекут пироги или пряники, для украшения и начинкииспользуют зерна мака. Предлагаем вашему вниманию небольшую подборку рецептов, что уместно и можно приготовить на Медовый Спас.

5 гр. душистого перца,

Доведите воду до кипения, добавьте в нее мёд и снова доведите до кипения, постоянно снимая пену. Затем добавьте имбирь, гвоздику, душистый перец и корицу. Снова всё прокипятите и охладите. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и смешайте с медовым отваром. Готовый сбитень разлейте по бутылкам и оставьте на 12 часов в теплом месте. Затем плотно закройте бутылки и оставьте в холоде на 2-3 недели, чтобы сбитень созрел.

Вскипятите воду, выложите в нее мед и тщательно размешайте. Остудите мёд до температуры 20 °С, добавьте дрожжи, сок 2 лимонов и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. Готовый квас остудите в холодильнике, разлейте по бутылкам или сразу подавайте к столу.

500 гр. ржаной муки,

1 ст.л. смеси из корицы, гвоздики, имбиря и кардамона,

2 ст.л. коньяка или водки,

Смешайте муку и пряности, на маленьком огне растопите мёд и доведите его до кипения, добавьте к нему муку и очень быстро начинайте размешивать до тех пор, пока тесто не побелеет. Затем добавьте водку или коньяк, вымесите тесто до гладкости и положите в холодильник на несколько часов. Раскатайте тесто, подсыпая к нему крахмал, с помощью форм для печенья вырежьте пряники, выложите их на смазанный маслом противень и, не подрумянивая, доведите до готовности в духовке.

Салат из моркови, соевого соуса меда и чеснока

морковь — 2 шт (крупные)

соевый соус — 1-2 ст. л.

жидкий мед — 11,5 ст. л.

чеснок — 1-2 зубчика

оливковое масло — 1 ст. л .

1. Очищенные один зубчик чеснока и морковь натрите на крупной терке, затем обжарьте на оливковом масле в течении двух-трех минут.

2. Добавьте к чесноку и моркови немного соевого соуса и меда, добавите потом добавить немного соевого соуса и меда, еще один зубчик чеснока (выдавите его через чеснокодавку), перемешаете все ингредиенты и накройте сковороду крышкой. Пусть поджариться еще минуты три.

3. По истечению трех минут попробуйте содержимое сковороды, и по необходимости добавьте еще чуть-чуть соевого соуса, меда, чеснока, плюс 1-2 ст. л. воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне до полной готовности.

Подавать это блюдо можно как закуску, или как гарнир к мясу или рыбе.

Сахар – 180 – 200г

Сливочное масло – 120г

Разрыхлитель теста – 1 ст. лож.

Ванильный сахар – 7г

Растительное масло для формы

Сахарная пудра для посыпки

Как приготовить маковый пирог:

В небольшой кастрюле соединить мак с 3 столовыми ложками сахара. Добавить воду и перемешать. Посуду с маковой смесью поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 минут. Снять с огня и оставить, чтобы мак «набух» и масса полностью остыла. Сливочное масло комнатной температуры растереть с частью сахара (2-3 ст. лож.). Желтки отделить от белков и добавить в сливочную смесь. Содержимое тщательно перемешать (можно взбить миксером или венчиком). Всыпать просеянную муку и снова перемешать. Должна получиться довольно густая масса. В сухой и обезжиренной миске смешать охлажденные белки с ванильным сахаром и остатком сахарного песка. При помощи миксера взбить белки с остальными ингредиентами (сахар и ванилин) в устойчивый крем. В полученное тесто (из шага 6) добавить остывшую маковую массу и все тщательно перемешать. Вмешать в тесто разрыхлитель. Добавить взбитые белки и аккуратными движениями (чтобы не нарушить воздушную консистенцию) перемешать содержимое. Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. Перелить готовое тесто и разровнять. Поместить форму в горячую духовку. Выпекать маковый пирог до готовности при температуре 180 0С примерно 40-50 минут. Готовый маковый пирог извлечь из духовки и оставить в форме, чтобы немного остыл.

Перед подачей маковый пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.

150 грамм масло сливочное

0.5 стаканов молоко

В миску налейте молоко или воду, насыпьте дрожжи и оставляем минут на десть растворяться. В чистую тарелку с помощью мелкого сита просеиваем муку и добавляем соли и сахара. Потом с водой начинаем замешивать тесто. Вливаем дрожжи, растопленное в сотейнике сливочное масло на среднем огне, соль и все перемешиваем. Потом на столе руками замешиваем упругое тесто, постоянно присыпаем его мукой, оно не должно в итоге прилипать к рукам. После его формируем в комочек и оставляем в глубокой миске, края которой смазаны растительным маслом. Накрываем полотенцем или хлопковой тканью. Оставляем в теплом месте на некоторое время, тесто должно подойти и увеличиться в два раза.

Мак запарьте и измельчите. Для этого мак заливаем кипятком, даем ему постоять минут десять или пятнадцать, а после выпаривайте на небольшом огне лишнюю воду. С помощью блендера мак измельчаем почти в пюре. Всыпаем потом в него сахар. А тем временем раскатываем все тесто в пласт, толщина которого полтора сантиметра. Выложите на него готовую начинку и сверните в рулет. Заранее разогреваем духовку, Потом смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него рулет. Выпекаем в течение минут сорока, поднявшийся рулет смазываем взбитым яйцом и продолжайте запекать до готовности.

Источники:

http://dailyhoro.ru/article/medovyij-spas-narodnyie-traditsii-obyichai-i-primetyi/
http://womanadvice.ru/medovyy-spas-primety-i-tradicii-v-etot-den
http://cont.ws/@nikraz/688458

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector